- 欧洲橡木：欧洲橡木的木质排列结构较为松散，因此制成的橡木桶熟成速度较快，其含有较高比例之单宁，能赋予威士忌坚果、苹果、杏桃及辛香料如肉豆蔻等风味
- 美国橡木：此制成的橡木桶熟成速度较慢，通常带有香草、奶油、椰子及香蕉、烤面包等风味
- 波本酒桶：波本威士忌必须在全新橡木桶中进行熟成，波本桶能引出香草、奶油、椰子的香气
- 雪莉酒桶：雪莉酒来自西班牙Jerez三角洲地区，由Sanlúcar de Barrameda、El Pueroto de Santa María以及Jerez de la Frontera三个城市所构成，主要的雪莉酒生产重镇位在Jerez，种类以甜度区分为不甜及甜雪莉酒，不甜雪莉酒依酒花的形成情况分为Fino、Manzanilla、Oloroso、Palo Cortado、Amontillado等；而甜雪莉酒如Moscatel、Pedro Ximénez（简称PX）等，以加烈方式终止葡萄发酵，因此保留高浓度的甜度，雪莉酒桶可以为威士忌带来苦黑巧克力或是焦糖等迷人诱惑香气，让人难以抗拒
